まぐろのあぐた（カマ）
「あぐた」（びん長まぐろのカマ） とは？
「アグタ」とは、びん長まぐろのアゴの部分の事で、一般には「カマ」と言われているところです。
この部分は、肉質が 特に良く柔らかく、ホネも無い為、食通に人気の逸品です。
漁港の町、焼津ならではの 食べ物です。
【あぐたの美味しい食べ方】
・あぐたの煮付け
マグロの”アグタ”を解凍し、しょう油、みりん、生姜で煮付けて下さい。
・あぐたの塩焼
解凍後、塩をまぶし、グリル等で焼く。
皿に盛り、醤油を１～２滴。
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