鰹かつお・へそ味噌煮とは？カツオのヘソ、珍味、焼津ならではのご当地グルメの逸品 電話：054-628-2920

焼津ならではの珍味かつお”へそ”って何？？.....

◎焼津ならではのご当地グルメの地場産品
として近年、注目度、上昇中。
◎焼津市民は、結構、"へそ"が好きである。
◎かつおのハツ（心臓）で、当然、一匹に一個の貴重品。
◎鉄分、タウリン、EPA等を多く含む素材である。

焼津では、駄菓子屋で、焼津おでん（最近、静岡おでんがヒットしています）を
販売しています。

この焼津おでんは、すべてのおでん種に味噌ダレと鰹節の粉をかけて食べます。

　また、たまに、へそが串刺しになっておでん種になっていて、自分も小学校の頃から、
小遣いを持って、よく　おでんを食べに行ったものでした。
　１５年前に、家業を継いだ時に、当店で、へそを扱っていたことも有り、
我が家の味噌ダレと 茹で立てのへその釜上げを合わせて商品開発しました。
　今では、焼津の人は、結構　知っている "地元の特産品"として評価が高まり、
本当に嬉しい限りです。
　　　　　　焼津で”へそ”を食べる　⇒⇒⇒　焼津浜食堂のメニューへ
　　　　　　　　　　　　　　ショッピングカートへ⇒鰹かつおヘソ味噌煮　

この商品における「こだわり」

　主原料の"かつおのへそ"の煮熟処理を素早く行う。
味噌ダレは、材料をふんだんに使う。 　　　

私たちの商品は、ここが違う

　主原料のへそは、血の成分が多い為、
鮮度がとても重要となってきます。 　　　　
　当日に加工された"へそ"を素早く処理する事で、
良い食感の商品が完成します。........

生産者からの一言

　以前、へその味噌煮という商品は、どこにも無く、
漁師や魚市場の関係者の家の家庭料理だったような
気がします。　自分が、この商品を造ったのが、最初だと
自負しています。（元祖、へそ親父？）
　今では、年間3回は、欠品する商品になりました。
年3回とは、盆、暮、ゴールデンウィークです。
　焼津出身者が、帰省して、食べて、土産に持っていく、
と言う事が、需要過多の要因の一つです。
でも、こうして、焼津自慢が出来る商品に 育ってくれて、
元祖・製造者として、本当に、誇りに思います。　　.......