鰹かつお生利節（なまり節・なまりぶし）｜カネオト直売所｜生産量全国一位の焼津特産品かつおなまりぶしとは？ 電話:054-628-2920

焼津名産「かつお生利（なまり）節」って
知っています？

簡単に説明すると、、、
◎ カツオをおろして、釜上げした物。
◎ 生の魚を利用して作られた調理食材。
◎ 焼津市の製造量は、全国シェア７５％で、
　　全国１位
◎ 無添加、低カロリー、高タンパクの
　　優良食品

と、なります。　
もっと、身近に言い表すならば、、、、

”油漬け無しの　ツナ缶！！”です。

こう説明されると、な〜んだ！！
いろいろな　使い方・料理方法が、
見えてきませんか？

当店では、東沖（三陸の沖の漁場）で捕れ、
焼津港で水揚げされる脂の乗った鰹（東沖かつお）にこだわっています。
この原料で造る生利節は、他の漁場の製品と比べると、
柔らかく、”ぽっちゃり”した製品に仕上がります。
しかし、製品の皮が、どんなに丁寧に扱っても、擦れてしまう事が多く（脂が多い為）、
見てくれがほんの少し悪いのです。
が、食べてみれば、
”ああ〜鰹（カツオ）の味って、結構、美味い！！”って感じさせてくれるはずです。　
たかが、”生利”と、思いきや、自然の本来の味を　是非一度、味わってみて欲しいのです。

生利節って言葉を、知らない人も多い今日この頃、
”なまり節って、ツナ缶のもとの原料だよ！”と説明すると、
多くの人が”あぁ〜〜、なんだ、知ってるよ〜”って、理解してくれます。
当店では、創業当時からの伝統を守りつつ、現代に合う、
より美味しい”なまり節”を製造する努力をしています。　
無添加の自然・本来の味を是非、ご賞味してもらいたいと思っています。

＝カネオト店主＝

☆鰹かつおの”生利節・なまりぶし”について、詳しく説明　
⇒”浜おやじ”のブログ・笑門来福　『生利節についてのこだわり』

かつお生利（なまり）スライス

単純明快！！切っただけ。。。
厳選された素材だからそのまま召し上がって下さい。
原料に自信あり、柔らかく、美味しいです。

軽く表面をフライパンで、炙って、大根おろし添えなど
一手間　掛けると、さらに美味しくなります！！

カツオ生利（なまり）サラダ

ほぐした"なまり"と玉ねぎスライス、
マヨネーズ・ しょう油。これだけで、
簡単に調理できます。
季節の野菜と盛り合わせると、栄養満点！！

また、真空パックのままお湯で"なまり"を温めた後に
ほぐすと、また格別に風味が出て、美味です。 ........

かつおの魚肉は、ＤＨＡ・ＥＰＡを含み、
低カロリー・高タンパクの優良商品です。

鰹・生利（なまり）の一口カツ　←　超おすすめ

一口サイズに切った"なまり"に、パン粉を付け、
"かつお生利・カツ"にします。　
タルタルソースが良く合います。 ........

かつおを茹で上げて生利にする事で、
魚臭さを無くし、余分な水分を取る事が出来る為、
より美味しい”魚のカツ”が出来上がります。

これが、”かつおの魚肉”を美味しく食べるコツで在り、
生の鰹から調理する事よりも優れている、
生利節の優秀さです。

生利（なまり）の柳川

ほぐした"生利（なまり）"､ごぼう､さやいんげんを、
醤油、 みりん、砂糖等で味付けし、
最後に溶き卵でとじ、 仕上ます。
簡単に美味しい一品が出来ます。 ........

その他、アイデア次第で　"油無しのツナ"として
色々な料理に利用できます。