うまい!! 無添加、 かつお生利節(なまり節・なまりぶし)とは?

なまりぶしを使った、オニオンサラダ

焼津名産「かつお生利(なまり)節」とは?

 
簡単に説明すると、、、
   ◎ カツオをおろして、釜上げした物。
   ◎ 生の魚を利用して作られた調理食材。
   ◎ 焼津市の製造量は、全国シェア75%で、全国1位
   ◎ 無添加、低カロリー、高タンパクの優良食品     と、なります。 
 もっと、身近に言い表すならば、、、、”釜で、茹で上げた ツナ!!”です。

 こう説明されると、な〜んだ!! いろいろな 使い方・料理方法が、見えてきませんか?

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 かつお生利節(なまり節・なまりぶし)  

 当店の原料は、脂の乗った鰹(トロかつお)をこだわって使っています。
この原料で造る生利節は、他の原料の製品と比べると、柔らかく、”ぽっちゃり”した品に
仕上がります。
 しかし、どんなに丁寧に扱っても、製品の皮が柔らかい為、加工中に擦れてしまう事が
多く(脂が多い為)、見てくれがほんの少し悪いのです。。。。
  が、食べてみれば、、、、
”ああ〜鰹(カツオ)の味って、結構、美味い!!”って感じさせてくれるはずです。 

 たかが、”かつおの釜揚げ”と、思いきや、自然の本来の味を 是非一度、
味わってみて欲しいのです。

 生利節(なまりぶし)って言葉を、知らない人も多い今日この頃、
”なまり節って、ツナ缶のもとの原料だよ!”と説明すると、多くの人が”あぁ〜〜、なんだ、
知ってるよ〜”って、理解してくれます。
 当店では、創業当時からの伝統を守りつつ、現代に合う、より美味しい”なまり節”を製造
する努力をしています。 
 無添加の自然・本来の味を是非、ご賞味してもらいたいと思っています。
                                  =カネオト石橋商店 4代目店主=

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美味しい食べ方・作り方・料理方法

かつお生利節(なまり節・なまりぶし)スライス
かつお生利(なまり)スライス

単純明快!!切っただけ。。。
厳選された素材だからそのまま召し上がって下さい。
原料に自信あり、柔らかく、美味しいです。

軽く表面をフライパンで、炙って、大根おろし添えなど
一手間 掛けると、さらに美味しくなります!!

かつお生利節(なまり節・なまりぶし)サラダ

ほぐした"なまり"と玉ねぎスライス、
マヨネーズ・ しょう油。これだけで、
簡単に調理できます。
季節の野菜と盛り合わせると、栄養満点!!

また、真空パックのままお湯で"なまり"を温めた後に
ほぐすと、また格別に風味が出て、美味です。 ........

かつおの魚肉は、DHA・EPAを含み、
低カロリー・高タンパクの優良商品です。



かつお生利節(なまり節・なまりぶし)の一口カツ

カツオなまりぶしを使った、ひとくちカツ

 ヘルシーで、高タンパク、
     子供に人気が有ります。

一口サイズに切った"なまり"に、パン粉を付け、
"かつお生利・カツ"にします。 
タルタルソースが良く合います。 ........

かつおを茹で上げて生利にする事で、
魚臭さを無くし、余分な水分を取る事が出来る為、
より美味しい”魚のカツ”が出来上がります。

これが、”かつおの魚肉”を美味しく食べるコツで在り、
生の鰹から調理する事よりも優れている、
生利節の優秀さです。

かつお生利節(なまり節・なまりぶし)の柳川

ほぐした"生利(なまり)"、ごぼう、さやいんげんを、
醤油、 みりん、砂糖等で味付けし、
最後に溶き卵でとじ、 仕上ます。
簡単に美味しい一品が出来ます。 ........

その他、アイデア次第で "油無しのツナ"として
色々な料理に利用できます。

  

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    ☆鰹かつおの”生利節・なまりぶし”について、詳しく説明 
              ⇒⇒”浜おやじ”のブログ・笑門来福 『生利節についてのこだわり』

                

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